Silvester-Menü

Aperitif

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Riesling
Weingüter Wegeler, Mosel




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Gewürztraminer
Weingut Hugel & Fils, Elsaß



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Vitus Grauburgunder
Weingut Heger, Baden

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Bernkasteler Doctor
Riesling Auslese
Weingüter Wegeler, Mosel

Getränkeset inklusive Mineralwasser
26,50 EUR
Amuese-Gueule

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gebrannte Kartoffelcreme
mit Saiblingstatar und Speck

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Süßkartoffel-Limettensuppe
mit knusprigen Kichererbsen
und Rote-Bete-Ingwer-Relish

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Wolfsbarsch
auf vanilliertem Bohnenpürree
und geräuchertem Milchschaum

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Kreken-Sorbet

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Saltimbocca und Filet vom Kalb
Endivienpraline, Madeirasosse
und Panzerotti mit Steinpilzfüllung

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Karamellisierte Ananas
mit Kokos-Mascarpone-Creme
und Orangenchips

55,00 EUR